科技小論文——有關砂鍋的物理原理五年級

　　“服務員，我們要2個砂鍋。”

　　“好的！馬上來。”

　　補習班剛下課，我和媽媽便急急忙忙地走到“砂鍋居”要了2個小砂鍋，犒勞犒勞正在嘰里咕嚕直叫的肚子。

　　不一會兒，服務員就端出2個冒著白氣，正在沸騰的砂鍋。我覺得很奇怪，便問媽媽：“媽媽，怎么它們都拿到我們桌上了，卻還在沸騰呢？”

　　媽媽笑著回答道：“這是一種物理現象，砂鍋在剛離開火爐時，那時砂鍋底的溫度還高于100℃，而砂鍋內的食物卻有100℃呢，所以它就還在沸騰。”

　　我半信半疑、似懂非懂地點了點頭，決定立即回家做實驗。

　　我從櫥柜里拿出一個砂鍋，把水放進砂鍋里，再把它放置于火爐上燒開。然后把豬肉片、姜片、磨菇、絲瓜塊……等等倒進砂鍋內。

　　大約10分鐘后，火爐上的砂鍋沸騰了。我立即把它移開火爐，放到餐桌上，可砂鍋里的食物還在沸騰。兩分鐘后，砂鍋里的食物停止了沸騰。這個實驗證明了，砂鍋底離開火爐時的溫度高于100℃ ，而離開火爐后，砂鍋內的食物從鍋底吸收熱量，繼續沸騰，直到砂鍋底的溫度降為100℃為止才停止沸騰。

　　為了徹底弄明白砂鍋的這個現象，我翻閱了大量的書籍資料。總結出以下幾點原理：

　　1、砂鍋是陶土燒制而成，一般非金屬的比熱比金屬大得多，傳熱能力比金屬差得多。

　　2、當砂鍋在火爐上加熱時，砂鍋外層的溫度大大超過100℃，內層溫度略高于100℃，而此時的砂鍋吸收了很多熱量，儲存了很多的熱能。

　　3、當人們在此時把砂鍋從火爐上拿下來后，遠高于100℃的砂鍋的外層就繼續向內層傳遞熱量，使鍋內的湯水仍達到100℃，而能繼續沸騰一段時間，直至溫度下降到沸點之下。

　　4、滾燙的砂鍋放在濕地上容易破裂。因為砂鍋是熱的不良導體，滾燙的砂鍋放在濕地上時，砂鍋外壁迅速放熱收縮，而內壁溫度降低滿，砂鍋內外收縮不均勻，所以極易破裂。

　　5、砂鍋的這些物理原理令砂鍋煲湯是人們最好的選擇。因為砂鍋的性質穩定，不容易與食材起化學反應，受熱慢，受熱均勻，不容易糊鍋，使煲的湯品的口味和營養達到最佳的狀態。

　　通過這次小小的實驗，令我受益匪淺。使我懂得了隨時要用敏銳的眼睛去洞察世界，要把所學的知識達到融會貫通的境界，去解釋生活的現象；使我感到我們的生活是如此的豐富多彩，豐盈充實；使我自己對生活的觀察能力得到加強。

　　用知識服務于生活，這是何等的財富？